Чтобы долго прожить что надо. Что есть, чтобы долго жить – рацион питания долгожителя. Отсутствие соли в чистом виде
Что мы едим…
Покупая фрукты, мы стараемся выбрать самые яркие и глянцевые плоды. Но для сохранения товарного вида овощи и фрукты покрывают парафином. Чаще всего это продукты, привезенные издалека. Парафиновая оболочка сохраняет вкус и свежесть плода, но, являясь продуктом переработки нефти, не усваивается организмом и является токсичной!
Несколько правил здорового питания
Их диета с рисом, фасолью и лепешками будет считаться нездоровой в Америке. Но это лучше, чем вы думаете. «Если средний американец мог бы добавить чашку бобов в день, это продлит их жизнь на четыре года», - сказал Буэттнер. Час к западу от Лос-Анджелеса - Лома-Линда, Калифорния, где почти половина города принадлежит Церкви адвентистов седьмого дня. Он является домом для одной из самых высоких концентраций адвентистов седьмого дня в Соединенных Штатах. Большинство членов церкви не едят мясо или рыбу, и они никогда не касаются алкоголя или сигарет.
Синтетические пищевые добавки
Нам долгое время внушали миф о «безвредности» этих веществ. Они настолько широко вошли в нашу жизнь, что порой очень сложно найти продукт без «разрешенных» консервантов, стабилизаторов, усилителей вкуса. А ведь ученые и медики давно уловили связь между некоторыми синтетическими добавками и заболеваниями.
Печёный или варёный картофель
По словам адвентистского исследования здоровья, они живут на семь-десять лет дольше, чем остальные американцы. Их диета вдохновлена Библией, диетой Райского сада. бобы, орехи, медленно приготовленная овсянка, хлеб из цельной пшеницы и настоящее соевое молоко. Уайт, который установил веру более 150 лет назад.
Кроме того, жители Лома-Линды всегда находятся в движении, принимая во второй половине дня ходить и придерживаться строгой жизни. Никогда не поздно начать жить, как люди из «голубых зон», полагает Буетнер. Острова Окинава, пышный архипелаг к юго-западу от главного острова Японии, являются домом для самого большого и здорового населения долгожителей на земле. Они страдают значительно меньше сердечных приступов и на 80 процентов меньше случаев рака молочной железы и рака предстательной железы и имеют более низкие показатели диабета и менее половины случаев рака яичников и толстой кишки, которые мы делаем.
Сейчас повсеместно можно увидеть список запрещенных, опасных для жизни и безопасных синтетических добавок (привычно обозначаемые буквой Е). Что касается опасных для жизни добавок, то здесь вроде бы все ясно. Но все же, я не видела ни одного человека, который, выбирая продукты в магазине, сверялся бы со списком этих добавок.
Пожалуйста, будьте осторожны в выборе продуктов, внимательно изучайте этикетку. Если вам что-то не нравится или вызывает сомнение, возьмите лучше другой продукт.
В Абхазии как для мужчин, так и для женщин худощавая конституция тела считается идеальной
Питательная диета и стрессоустойчивый образ жизни. Подумайте о сегодняшнем дне остальной части вашей продолжительной здоровой жизни. Начните с этих 12 простых шагов. Окинавские долгожители, как правило, остаются скудными на протяжении всей своей жизни, потребляя меньше калорий, чем они сгорают в течение дня. Но сохранение здорового индекса массы тела - всего лишь одна часть головоломки долголетия; поддержание стабильного веса является столь же важным.
Помните, все, что мы едим, становится нашим телом, и от того что мы съедим, зависит то, каким будет это тело. Выбирайте продукты, несущие в себе Жизнь! Подумайте, разве шоколадные батончики и чипсы несут в себе энергию жизни?
Белый рафинированный сахар и дрожжи
Для улучшения самочувствия и хорошего пищеварения нужно ограничить или даже совсем отказаться от белого рафинированного сахара и продуктов из него: джем, мармелад, варенье, конфеты и т.д.
Фонтан молодости: ежедневные упражнения
Исследования связали йо-йо с диетами с повышенными рисками гипертонии, рака эндометрия и преобладанием жировых отложений в верхнем теле, фактором риска сердечных заболеваний. Окинавские старейшины на удивление подходят. Многие из физических упражнений, которые они занимаются садоводством, практикуют традиционный танец и тай-чи, или просто идут к дому друга, придают им больше энергии и способствуют их чувству общности. Режим палками, потому что он вплетен в их жизни. Окинавцы также обычно получают ежедневные физические упражнения по вечерам, что может помочь снять напряжение дня и заправить тело для отдыха.
А также ограничение пшеничной муки высшего сорта и дрожжесодержащих продуктов, которые вызывают в кишечнике процессы брожения.
Сахар можно заменить медом, «желтым» сахаром, патокой. Альтернатива хлеба без дрожжей - лаваш, либо хлеб, изготовленный из хмелевой закваски (или какой либо другой метод). Хлеб можно подсушивать - таким образом он становится полезнее.
Сидеть, чтобы насладиться едой с друзьями и семьей, может помочь вам сосредоточиться на еде как источнике эмоционального удовлетворения. Если вы можете тренироваться, чтобы наслаждаться едой в качестве социальной активности, которая предполагает взаимодействие с людьми, которых вы заботитесь, вы будете есть медленнее и, скорее всего, сделаете более продуманный выбор продуктов питания, - соглашается Янг. Но это не просто сидение, чтобы поесть, что важно, это также подготовка пищи. «Принимая время, чтобы приготовить еду, вы можете дать ей смысл», - объясняет Янг.
Мы настолько привыкли к этому продукту, что даже не задумываемся какую пользу или вред он приносит. Все знают формулу соли – NaCl, но не все знают, что натрий в воде превращается в едкую щелочь, а хлор – это яд, причем в любом виде.
Соль не имеет питательной ценности, она не содержит витаминов и органических веществ. Соль наносит вред почкам, сердцу и кровеносным сосудам, увеличивает возбудимость нервной системы и обезвоживает организм. Люди с гипертонией (повышенным кровяным давлением) знают, что отказ от соли может значительно улучшить их самочувствие.
Однако в Окинаве с закрытой водой люди традиционно едят больше продуктов, выращенных на местном уровне, а это означает, что они постоянно меняют потребление пищи. В результате их выбор пищи более свежий, зрелый и более аккуратный. «Это постоянное изменение питательных веществ может объяснить их устойчивость к хроническим заболеваниям», - говорит доктор.
Блюда из яиц
В Америке лучший способ съесть больше в сезон - это сделать покупки на местном рынке фермеров или присоединиться к программе сельского хозяйства, поддерживаемой сообществом. Взамен вы получите еженедельную доставку свежих предложений фермы. Хара хачи бу дает мозгу шанс наверстать упущенное. Чтобы помочь своим клиентам вернуться домой, когда пришло время прекратить есть, Янг советует использовать систему голода. В разное время во время еды оценивайте свой голод по шкале от 1 до 5. Просто прекратите есть, чтобы думать о как вы чувствуете, уменьшает вероятность того, что вы будете проезжать мимо зоны комфорта 3, - говорит она.
Почему же мы повсеместно ее используем? Потому что это – привычка. Через две – три недели полного отказа от соли восстанавливается чувствительность вкусовых рецепторов языка, и человек начинает чувствовать настоящий вкус продуктов.
Если такой резкий переход вас пугает, то попробуйте не солить пищу во время ее приготовления, лучше солить уже готовое блюдо на столе. При таком способе суммарное количество используемой соли будет меньше.
Окинавцы могут потреблять меньше калорий, но они также едят больше пищи. Пища, которая имеет первостепенное значение в диете на Окинаве, менее калорически плотна, объясняет Янг. «У них больше питательных веществ, большая масса и меньше калорий на грамм». Овощи - это наименее калорически плотные продукты, которые вы можете есть. Фрукты заняли второе место, затем целые зерна. После этого появляются белковые белки, такие как кукуруза из белого мяса, свиная вырезка, нежирная говядина и морепродукты, а затем жирные белки, такие как курица с темным мясом с кожей и более жирные порезы из говядины и свинины.
Медики установили суточную потребность в соли: до одного – двух граммов. Мы же употребляем ее несоизмеримо больше. К тому же не забывайте, что соль присутствует почти во всех готовых продуктах, продаваемых в магазине: хлеб, сыр, консервы, колбасы и т.д.
Молоко и молочные продукты
В них содержится белок казеин и углевод лактоза, которые перевариваются в кишечнике с помощью специальных ферментов – катализаторов. Но, к сожалению, подавляющее большинство людей больны дисбактериозом кишечника и не обладают механизмом расщепления лактозы и казеина. И в результате переваренные только до мочевой кислоты они становятся факторами зашлаковки организма.
Наиболее калорийно плотные продукты включают жиры, масла и сахара. Если это звучит как новая пирамида пищи, это так. Чтобы снизить плотность калорийности вашего рациона, чтобы более точно соответствовать диете на Окинаве, вам нужно есть меньше жиров, масел, сахаров и источников жирного белка, в то время как вы увеличиваете потребление овощей, фруктов, цельного зерна и бедных белков, говорит доктор Овощи и рыба составляют основную часть диеты Окинавы.
Было показано, что помимо того, что вы чувствуете себя более полным на меньшее количество калорий, употребление диеты, богатой овощами и фруктами, и низким содержанием насыщенного жира из белков животных, значительно снижает риск возникновения хронического заболевания. Потребление 25 г цельного зерна ежедневно может помочь снизить риск развития ишемической болезни сердца на 15%. Эти продукты загружаются антиоксидантами, которые помогают уменьшить клеточный ущерб, вызванный свободными радикалами.
Молочные продукты способствуют образованию слизи и, как следствие, застою в кишечнике, бронхах, сосудах, синусах.
Молоко более чем другие продукты накапливает в себе радиацию. И последний аргумент: что может принести продукту пастеризация? Уничтожение вредных бактерий, но вместе с этим и распад витаминов группы В и магния.
Большая часть диеты Окинавы состоит из богатых антиоксидантами белков, таких как соя. Другим основным белком является морепродукты, которые обеспечивают омега-3 жирные кислоты. Эти жиры являются суперзвездами, когда речь идет о защите от сердечных заболеваний, депрессии и болезни Альцгеймера, поскольку они уменьшают артериальное воспаление. Каждый тип белка, потребляемый окинавцами, дает дополнительное преимущество. Соя предлагает фитохимикаты; бобовые, которые включают соевые бобы и чечевицу, обеспечивают волокно и антиоксиданты; морепродукты поставляют здоровые жиры.
Если вы едите мясо, то двух – трех раз в неделю будет достаточно. Во время болезней и недомоганий постарайтесь совсем отказаться от мяса, так как для его переваривания требуется много энергозатрат организма.
В такие периоды вам нужна энергия для борьбы с интоксикацией, а не для переваривания «тяжелой» пищи. Мясные бульоны также относятся к трудно перевариваемым продуктам. Белки, находящиеся в растительной пище, полностью заменят мясные белки, пока вы болеете.
Эти полезные побочные продукты помогают им жить дольше и с меньшим количеством заболеваний. Они просто получают больше шансов на их белку, чем мы, - говорит Янг. Вместо обычного бургер-говядины время от времени вытаскивайте лосось-пирожок или вегетарианский бургер на всякую пшеничную булочку. Закажите креветку, вместо свинины, вместо меня. Найдите целую соевую пищу, которой вы наслаждаетесь, и включите ее в свой рацион по крайней мере один или два раза в неделю.
Окинавцы, как правило, ложились спать раньше, ведущие исследователи пришли к выводу, что поздно ложиться, а затем просыпаться слишком рано, может быть опасно для физического и психического здоровья. Иногда сжигание полуночного масла не собирается сокращать вашу жизнь, но вы можете подумать о том, что вы можете отказаться. Исследования показывают, что недостаток сна может привести к перееданию, снижению когнитивной функции и даже депрессии. вниз, может помочь вам встать в постель раньше и расслабиться быстрее.
Продукты, перечисленные ниже, также не будут способствовать поддержанию вашего здоровья: алкоголь, кофе, чипсы, сладкие газированные напитки, кетчуп, майонез, жевательная резинка, копченая и жареная пища.
Несколько правил здорового питания:
1. Тщательно пережевывайте пищу. Чем лучше пережевана пища, тем лучше она усваивается.
Отключите телевизор и побалуйте себя расслабляющим ритуалом сна, который позволит вам сосредоточиться на дрейфующих во сне. Если дневные заботы держат ваш ум в гонке, попробуйте медитацию, напишите в журнале или прочитайте книгу. Окинавцы также занимают короткие дремоты в течение дня. Сколько нужно спать, это личное, но если вы боретесь, чтобы каждое утро просыпаться, будьте уверены: вам нужно больше.
Пун, директор Института геронтологии в Университете Джорджии в Афинах. Наличие сильной воли означает делать все, что в ваших силах, для достижения того, чего вы хотите. Другими словами, какова бы ни была ваша цель: потерять вес или любить свою работу или поднять продуктивных, опытных, чувствительных детей, следуйте этой цели с полным осознанием того, что вы несете ответственность за ее достижение.
2. Во время приема пищи старайтесь не отвлекаться на посторонние дела, такие как просмотр телевизора, чтение газеты, споры за столом.
3. Садитесь за стол лишь тогда, когда почувствуете голод. Привычка постоянно перекусывать или принимать пищу только в определенное время суток, не испытывая голод, приводит к ее плохому перевариванию. Из плохо переваренной пищи образуются токсичные отходы, которые затем кристаллизуются и откладываются в суставы.
Такое определение поможет вам добиться успеха. Говорят, что здоровые пожилые люди во всем мире очень социально вовлечены, говорит Пун. «Они чаще ходят в церковь и старшие центры, хотя они иногда живут самостоятельно, они находятся в сильной общине». По иронии судьбы многие долгожители переживают своих детей, поэтому соседи, друзья и другие знакомые становятся чрезвычайно важными.
Несмотря на то, что они являются гуджами, более старые окинавцы также очень адаптируемы, что дает им устойчивость, когда что-то не происходит. «Проблемы и неудачи могут держать вас в когнитивном сознании и умственно сильных», - говорит Пун. Они упражняют ваш разум. Но когда вы сталкиваетесь с неудачей, упругость - ваш самый важный друг. Если вы страдаете от поражения, меньше сосредоточьтесь на том, что заставило вас споткнуться и спросить себя, что вы можете извлечь из опыта. Затем используйте это знание, чтобы повторить попытку.
4. Ешьте умеренно. Не переедайте.
5. Старайтесь не готовить впрок. Свежеприготовленная еда принесет вам гораздо больше энергии и пользы.
6. Овощи и фрукты должны занимать не менее половины рациона. Делайте сезонные салаты и свежевыжатые соки, и употребляйте их регулярно. Овощи и фрукты могут принести вред только при одном условии: если при их выращивании использовали химические удобрения. Но на соки это не распространяется, так как эти вещества остаются в клетчатке на стенках соковыжималки.
Духовность также играет важную роль на Окинаве, и может объяснить, почему долгожители лучше, чем большинство, отпускают ежедневные проблемы. «Религия и вера в целом часто являются тем, что удерживает много столетних детей в равновесии и защищено от жизненных проблем», - говорит Мартин. Если вы не подписываетесь на определенную веру, ищите другие групповые действия с единомышленниками - членство например, в местном театральном клубе или серии лекций.
«Мне нравится называть их омолаживающим жиром», - говорит Форберг. Получение рекомендованного количества может помочь снизить уровень холестерина, поддерживать правильное функционирование клеток и бороться с воспалением, что снижает риск развития рака, инсульта и сердечного приступа. Льняное семя, грецкие орехи и некоторые листовые зелень содержат омега-3, но морепродукты - лучший источник.
7. Пейте больше жидкости. Утро лучше начинать со стакана теплой воды. В него можно добавить немного меда и сок лимона. Этот напиток «разбудит» ваш кишечник и смоет слизь, которая скопилась в желудке. Через 20 – 30 минут можно завтракать. В течение дня лучше пить за полчаса до еды или через два часа после еды.
Елена СИМИКИНА,
врач - терапевт
Трудность заключается и в том, что к этому времени в организме тех, кто желает продлить свою жизнь, могут начаться необратимые процессы. Но геронтологи считают, что оздоравливать свой организм никогда не поздно.
Рыба - главное лекарство
Кстати, Россия по продолжительности жизни занимает в мире 111-е место. Причем мужчины у нас в стране живут в среднем 58 лет, женщины - 72 года.
А вот у наших восточных соседей в Стране восходящего солнца эти показатели самые лучшие в мире. Японские женщины живут в среднем 85 лет, а мужчины - 78. В чем же секрет японского долголетия? Почему на протяжении десятков лет Япония является страной долгожителей, несмотря на то что это одна из крупных промышленных держав c не самой лучшей в мире экологией? И работают японцы, что называется, на износ. Их рабочий день длится почти 10 часов.
Такую «живучесть» японских граждан минздрав страны объясняет низким уровнем заболеваемости атеросклерозом, который приводит человека к таким тяжким заболеваниям сердечно-сосудистой системы, как инфаркт и инсульт.
Проведенные исследования показали, что от этих грозных заболеваний наших восточных соседей спасает… рыба! Японская кухня традиционно состоит главным образом из морепродуктов.
Но самое главное, что значительная их часть потребляется в сыром виде, то есть не подвергается термической обработке. Что позволяет сохранить в них омега-3 жирные кислоты, защищающие наши сосуды от атеросклероза и повышающие в организме уровень высокоплотного липопротеинового «хорошего» холестерина, который предотвращает отложение жиров на стенках артерий. К тому же жирные омега-3 кислоты снижают риск возникновения рака груди и толстой кишки.
Ввести в рацион сограждан продукты, богатые омега-3 жирными кислотами, пытались и у нас в стране. Всем без исключения детям рекомендовали принимать рыбий жир. Но потом от него отказались. Вместо поголовного употребления рыбьего жира на всех предприятиях общественного питания ввели рыбный день. Но и эта попытка оздоровления нации не увенчалась успехом. Привычные для россиян способы приготовления рыбы полностью разрушают омега-3 комплексы. Да и достичь японского рыбного изобилия нам вряд ли удастся. Поэтому нам, россиянам, в своем рационе следует больше внимания уделять растительным продуктам.
Природная аптека
Хорошим источником омега-3 кислот являются семена льна, соевое масло, грецкий орех, масло зародышей пшеницы, портулак, некоторые луговые и полевые травы, а также куриные яйца. Чтобы организм получил дневную норму омега-3 кислот, необходимо ежедневно выпивать 1–3 ч. ложки льняного масла, или съедать 1 ст. ложку льняного семени, или 1 ст. ложку льняной муки. Льняное масло можно добавлять в любые холодные блюда, а льняную муку - в овсяные хлопья, например во время завтрака. Льняным семенем можно посыпать салат или съедать семена льна с сухофруктами. Годится и соевое нерафинированное масло, оно идеально подходит для салатов. В нем содержится больше омега-3 кислот, чем в рафинированном.
Для лечения достаточно 1 ст. ложки такого масла. Но хранить его следует в холодильнике, поскольку омега-3 кислоты при комнатной температуре разрушаются. Суточная норма грецкого ореха - 5–6 ядер, а масла зародышей пшеницы - 1 ст. ложка. Дневная порция куриных яиц составит два яйца.
Омега-3 кислоты в небольших количествах содержатся также в шпинате, брокколи, которая содержит много витаминов и считается целебным овощем.
Меньше хлеба, больше сырых овощей
Из фруктов полезны лимон, гранат, сливы, орехи. В вашем ежедневном рационе необходимо иметь минимум семьсот граммов сырых овощей и фруктов, среди которых особое значение имеют капуста, морковь, свекла. Обратите внимание на количество потребляемого сахара - не более 70 г в день. Также следует меньше потреблять белого хлеба.
Не брезгуйте и съедобными дикорастущими растениями. Они тоже обладают способностью уменьшать проявление атеросклероза. Это листья березы пушистой, цветы (головки) клевера лугового, цветы лекарственного (желтого) донника, плоды конского каштана, листья крапивы двудомной, листья мать-и-мачехи и лебеды, рыльца кукурузы. И непременно корни пырея ползучего и одуванчика, листья подорожника большого, смородины черной, травы зверобоя, тимьяна, душицы, мелиссы, а также семена моркови, тмина и лимонника. Многие из этих трав можно употреблять сырыми в салатах, в первых и вторых блюдах или приготовить из них соответствующие препараты.
Что именно включить в состав приготавливаемого вами блюда или препарата, зависит от характера вашего заболевания и его проявлений. Из перечисленных растений готовят лечебные сборы, в состав которых включают по 3–5 составляющих. Из таких сборов можно приготовить чай, отвар или настой на воде, а также настойку на водке или спирте. И в зависимости от этого пить приготовленный препарат по стакану, столовой или чайной ложке, а может, по 15–30 капель 2–3 раза в день (зависит от используемого для приготовления препарата лекарственного растения).
Личный опыт
А этот рецепт от атеросклероза родом из Франции. И предназначен для снятия сосудистых спазмов.
Перепонки грецких орехов (внутренние перегородки) настаивают в течение 2 недель на 40-градусном спирте (водке) в соотношении 1:10. Принимают натощак 1 раз в день по 5–6 капель в 2 ст. ложках теплой воды. Курсом от 3–4 недель до 3 месяцев.
Читателям на заметку
Настойки готовим сами. Прекрасным лекарством от атеросклероза являются плоды боярышника и рябины (красной и черноплодной). Их лучше использовать в компотах, в киселях. А из фитопрепаратов рекомендуем прием настойки, которую можно приготовить в домашних условиях. Для приготовления такой настойки в состав сбора кроме плодов боярышника и рябины добавьте листья пустырника, мяты перечной (можно и огородной), цветов донника желтого, листьев душицы, ромашки (лучше всего безлепестковой) и листьев полыни горькой. Всех компонентов берите по 15 граммов.
Полученный сбор настаивайте на лечебных винах «Кагор», «Каберне» или «Мадера» в соотношении 1:10, на водяной бане в течение 30 минут. Для повышения эффективности препарата можно в сбор добавить еще 15 граммов перемолотых (в кофемолке) перегородок грецких орехов. Охлаждайте и процеживайте препарат. Принимайте полученный бальзам по две чайные ложки два раза в день до еды.
Остается лишь добавить, что разрушить поступившие в наш организм омега-3 жирные кислоты может употребление в пищу большого количества вредных жирных кислот, содержащихся в говядине, баранине, свинине, субпродуктах, тушенке, маргарине, паштете, белом хлебе, сдобных изделиях, жареном картофеле, чипсах, некоторых салатных соусах и во всех рафинированных продуктах, потребление которых лучше сократить.
Рецепт противосклеротического чесночного масла «Антисклеротин». Возьмите головку чеснока, очистите дольки (в том числе и от пленок) и измельчите в ступке. Залейте в бутылку темного стекла 1 стакан растительного масла (если у вас под рукой подсолнечное, то выберите нерафинированное), тщательно перемешайте и настаивайте 1 сутки. Хранить полученный целебный напиток лучше в холодильнике. Принимайте 1 ч. ложку смеси и 1 ч. ложку сока лимона, смешав обе составляющие и приняв внутрь за 30 минут до еды 3 раза в день. Курс лечения 1–3 месяца. Через 1 месяц лечение можно повторить.
