Зелёный борщ. Зеленый борщ Зеленый борщ на говяжьей косточке без зажарки

Зеленую гречку едят так: замачивают в чистой прохладной воде на 1-2 часа, затем промывают (при замачивании гречка выделяет слизь, как и живые семена льна), сливают воду и оставляют влажную гречку постоять ночь.
Лучше всего ёмкость с крупой прикрыть крышкой, но неплотно, чтобы лишняя влага испарилась и снова не образовалась слизь, которая не всем нравится. К утру из зернышек уже проклевываются ростки! Представляете, какая жизненная энергия кроется в гречишных зернах? Если дать гречке постоять подольше (сутки-двое), то ростки, соответственно, вырастут еще. За сутки вырастают примерно до 0,5 – 1 см.
Ростки очень нежны и приятны, по вкусу напоминают свежие семена подсолнечника. Крупа очень быстро размягчается, и уже после замачивания представляет собой готовую к употреблению кашу.
Пророщенную зеленую гречку можно есть просто так, а можно добавить соли и нерафинированного масла. Можно добавить пророщенные зерна в овощной салат. Но, действительно, вкусно и просто так, безо всяких добавок (забавно: сейчас я пишу эти строки, а сын втихушку таскает пророщенные зернышки из миски, вместо того, чтобы ложиться спать

Зеленая гречка - наиболее любимая нами. Вкусная, полезная, питательная. Отлично восстанавливает силы. На весь день может хватить пол стаканчика пророщенных зерен! Самая неприхотливая в плане проращивания и быстрее всех прорастает (первые корешки появляются уже через 12-15 часов). Но даже если времени нет, то в пищу можно употреблять после 20-ти минут замачивания в теплой воде. А можно и так - гречку насыпаем в стакан, промываем пока вода не станет прозрачной, заливаем питьевой водой уровнем на пол сантиметра выше зерна и оставляем на ночь. С утра каша готова! И еще - гречка при замачивании выделяет т.н. кисель, в котором содержаться масса полезных веществ, минералов. Сила этого "киселя" направлена на прорастание зерен. Ну а мы всё это с аппетитом съедаем

промыть водой
залить питьевой водой (отфильтрованной или талой) выше уровня крупы на пару сантиметров
оставить на пару часов (можно больше, экспериментируйте)
после замачивания воду тщательно слить и оставить крупу в емкости на 36 часов в темном месте, периодически помешивая ее (буквально пару-тройку раз в день), можно накрыть марлей, можно и не накрывать
по прошествии 36 часов на зернах появятся белые ростки, это значит, что всё получилось, кашу можно есть
перед употреблением кашу промойте питьевой водой, чтобы смыть слизь
В пророщенную крупу мы добавляем немного соли и растительное не рафинированное масло, едим с овощами.

Приведу перечень полезностей от употребления зеленой пророщенной гречки:
1. Укрепляются стенки кровеносных сосудов, оказание профилактического и лечебного воздействия на вены, например, при варикозном расширении вен и при геморрое (что полезно при различных заболеваниях сосудов, ревматических заболеваниях и артритах)
2. Улучшение кровообращения, укрепление иммунной системы
3. Способствует выведению из организма избыточного холестерина, шлаков и ионов тяжелых металлов
4. Повышает усваиваемость пищи
5. Понижает уровень глюкозы и позволяет контролировать уровень сахара в крови (полезно для страдающих избыточным весом, повышенным содержанием холестерина в крови и диабетом второго типа)
6. Содержит малое количество углеводов и много клетчатки (полезно для людей зрелого и пожилого возраста)

Зелёная гречка пользуется большим спросом у любителей сыроедения, как вкусная и полезная еда, без ГМО.
Её не надо замачивать надолго иначе гречка превратится в клейкую массу. Всего лишь - несколько часов, промыть, желательно через сито и - в посудину или коробку, в тёмное место. Прорастает довольно быстро.
Из зелёной гречки выходит очень разваристая каша, с необычным приятным вкусом. В принципе, готовится она также, как и прожаренная тёмная гречка. Но, при варке, даёт много пены, и долго держать на огне её не рекомендуется.

Органические крупы – это крупы, полученные из зерна, выращенного без использования химических и синтетических средств. Т.е. основным фундаментом выращивания экологически чистой продукции является отказ от минеральных удобрений синтетического происхождения, пестицидов, гормональных препаратов, стимуляторов роста, генетически модифицированных организмов, продуктов их жизнедеятельности т.д.

Почему нужно употреблять в пищу органические крупы?

* органические крупы – это здоровый продукт питания – содержит больше витаминов и минералов (кальций, магний, железо и т.д.), чем обычные крупы
* не содержат вредных добавок, антибиотиков, стимуляторов роста, пестицидов и т.д.

Как покупать и хранить

Достать «живую» необработанную гречку непросто.
Лучший вариант - австрийского и немецкого производства с экомаркировкой.
Крупу российского и украинского происхождения продают в развес на рынках и через интернет.
Чтобы не проколоться с качеством, обращайте внимание на цвет и запах. «У свежей ядрицы зеленоватый оттенок, со временем он пропадает, особенно при хранении на свету. Она становится коричневой сверху, а на разломе светлой,
. - Пропаренная, темная, гречка коричневая и сверху, и внутри. Возьмите пригоршню крупы в ладони и принюхайтесь - если чувствуется запах плесени, значит, ее хранили при повышенной влажности и употреблять ее в пищу уже нельзя».

Как проращивать зеленую гречку:
высыпать гречиху в емкость, с учетом того, что после замачивания объем каши увеличится вдвое
промыть водой
залить питьевой водой (отфильтрованной или талой) выше уровня крупы на один-пару сантиметров. Экспериментируйте!
Через 20 минут вода впитается, а гречка станет влажной, но не в воде.
Если вода после замачивания осталась, то ее надо тщательно слить и оставить крупу в емкости на 36 часов на столе, периодически помешивая ее (буквально 1-2 раза в день), можно накрыть марлей, можно и не накрывать.
по прошествии 36 часов на зернах появятся белые ростки, это значит, что всё получилось, гречку можно есть.
В пророщенную крупу мы добавляем немного соли и подсолнечное или льняное нерафинированное масло, едим с овощами. Нами больше всего любима едва проклюнувшаяся гречка.
Можно замочить гречку (оставить-забыть) и на более долгое время, на 6-8-10-12 часов, и она прорастет. Но больше чем на 10-12 часов лучше не оставлять гречку в воде, она попросту разплюхнет и забродит.
Гречка - крупа благодарная, прорастает очень быстро. И на солнышке, и в тени. И особенно ночью.

Если гречку залить водой более, чем она способна впитать, то она во время замачивания выделяет много слизи, поэтому многие ее "не понимают" и не любят. На самом деле, во-первых, эта "слизь" очень ароматная и совсем не отталкивающая, некоторые сыроеды очень любят есть как суп гречку вместе с этим натуральным киселем. Во-вторых, сразу после замачивания ее можно промыть в большой воде и насухо слить, чтобы она больше не выделялась. В-третьих, ее можно просто качественно слить без промывания и достаточно долго проращивать (2 суток), чтобы она успела полностью обсохнуть. Поэтому, пока учитесь, если перелили воды, ничего страшного.

Впрочем, она довольно хорошо просыхает, иногда даже приходится, чтобы не пересохла, на вторую ночь прикрывать ее крышкой или чуть сбрызнуть водой, если дома сухо. Лучше иметь крышку с дырочкой или оставлять щелку, чтобы гречка продолжала дышать.
Для тех, кому не понравился вкус зеленых зерен, можно смешивать сырую гречку и пророщенный голозерный овес в пропорции 1:1 и заправлять нерафинированным маслом. Это позволяет получить привычный вкус и тем не употребить полезный продукт. Можно вместо соли добавлять морскую капусту.

П ольза зелёной гречки и её преимущества в сравнении с традиционной обжаренной крупой - доказанный факт. Но многие начинающие ценители этого продукта зададутся вопросом: как правильно готовить зелёную гречку и какие бывают блюда из этой крупы? На самом деле вариантов приготовления этого продукта много. И если вы думаете, что питаться зелёной гречей скучно, вы сильно ошибаетесь! Используя этот вариант крупы, можно устроить для себя настоящий гастрономический праздник. И главное, после этого не будет мучить совесть. Ведь всё пойдёт на пользу организму и поможет укрепить здоровье!

Рассмотрим существующие способы приготовления ценного продукта.

Ведь от специфики приготовления зависят многие характеристики блюда. У вас может получиться рассыпчатая нежная каша, мягкая густая крупа. Можно сделать мусс, салат или микс с овощами. Но если за основу мы берём крупу, то именно этот продукт должен быть приготовлен на высшем уровне. Тогда удастся придать кулинарной композиции именно те вкусовые оттенки, которые одарят участников застолья превосходными впечатлениями.

Способов приготовления гречи зелёного цвета известно несколько. Например, крупу можно сварить, а можно и приготовить из зёрен зелёной гречи блюда без термической обработки. Все способы хороши. А выбирать следует в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями.

Стоит отметить, что большая часть людей предпочитает всё же отварной вариант крупы. И это не так плохо. Если знать, как варить зелёную гречку, то вполне реально создать вкусное блюдо, без потери полезных качеств крупы.

Как варить зеленую гречку правильно

Итак, чтобы приготовить зелёную крупу гречи традиционным способом, необходимо взять нужное количество взвеси, хорошо промыть её под проточной водой. Затем нужно насыпать крупу в огнеупорную ёмкость и залить водой так, чтобы поверхность продукта прикрывалась жидкостью на 2 см выше. Можно дать крупе набухнуть. Для этого следует оставить гречу в воде минут на 10―15. Затем кастрюльку нужно поставить на медленный огонь, не накрывая крышкой, довести до готовности. Вы спросите, сколько варить зелёную гречку? И будете правы! Дело в том, что от времени термического воздействия напрямую зависит уровень сохранения витаминов в крупе. Да и консистенция готового блюда напрямую связана со временем варки. Не нужно разваривать крупу слишком сильно. От этого вкусней она не становится! Достаточно 15 минут варки на медленном огне, чтобы получить вкусную гречу.

Как сварить зеленую гречку рассыпчатой консистенции

Многие люди не умеют готовить гречневую кашу рассыпчатой консистенции. Но это совсем не сложно! Чтобы крупа не разварилась сильно и при этом сделалась мягкой и приятной на вкус в результате варки, нужно соблюдать три простых правила:

Промыть до прозрачной воды. Промывать крупу нужно тщательно. Когда, сливая воду, не обнаружите мути, можете считать, что промывка осуществлена качественно.
Налить нужное количество воды. Воды не должно быть больше, чем рекомендуется, т. е. добавьте жидкости выше уровня крупы на 2 см и ни грамма больше.
Не мешать и варить в течение 15 минут. Не надо часто перемешивать кашу. Варить нужно на медленном огне, и тогда крупа не пригорит. 15 минут достаточно для приготовления гречи и мало для того, чтобы продукт начал подгорать.

Если воспользоваться вышеописанными советами, можно получить прекрасную рассыпчатую гречу. Её не нужно дополнять жирами или подсаливать, сладить. Всё это вредные добавки. Добавьте к блюду свежие овощи, ягоды, фрукты, мёд. Вы получите ценный продукт превосходного вкуса и качества!

Как приготовить зеленую гречку без варки

Истинные ценители здорового питания утверждают, что лучший вариант приготовления зелёной гречи не предполагает термического воздействия. Лучше всего готовить такую крупу без варки. И поверьте, как только вы освоите методику приготовления крупы без варки, вы зададитесь вопросом, можно ли варить зелёную гречку вообще? Ведь и без варки получается потрясающе вкусная, насыщенная всеми полезными качествами, крупа. Так зачем тогда её варить?

Рассмотрим методы приготовления гречи без варки.

Как заваривать зеленую гречку

Зелёная гречка приготовление предполагает разное. Если мы хотим получить вкусную крупу без варки, но ещё не готовы употреблять сырую кашу, мы можем воспользоваться хитрым способом заваривания. Чтобы заварить зёрна, их надо взять в необходимом количестве и промыть под проточной водой. Затем холодную воду мы оставляем в ёмкости с крупой минут на 20―30. Нужно дать зёрнышкам разбухнуть. По прошествии нужного времени, воду сливаем. До этого времени надо подготовить кипяток. В ёмкость с крупой аккуратно вливаем кипячёную горячую воду. Воды надо налить столько, чтобы она лишь слегка закрыла поверхность твёрдой взвеси. Посуду с залитой кипятком крупой надо плотно накрыть крышкой и оставить настаиваться минут на пятнадцать. Через 15 минут уберите крышку. Перед вами будет готовая рассыпчатая и мягкая греча. Добавьте к ней любые ингредиенты и ешьте на здоровье!

Варёная зелёная гречка - это хорошо! Заваренная крупа - это тоже вкусно. Но если вы хотите следовать всем правилам здорового питания, попробуйте приготовить гречу зелёного цвета без термической обработки. Тогда вы оцените глубину оттенка вкуса. А ведь зелёная гречка вкус имеет специфический, нежный, очень мягкий и насыщенный. Попробовав блюда, приготовленные на основе сырой крупы, вы никогда не захотите возвращаться к отварной грече.

Способы приготовления

Замачивание

Берём нужное количество гречневой взвеси, промываем. Затем укладываем крупу в ёмкость, выполненную из экологически чистого пластика. Заливаем очищенной водой так, чтобы поверхность была прикрыта на 1―1,5 см. Накрываем ёмкость крышкой. Так наша крупа будет стоять не меньше 5―6 часов. Идеальное время замачивания продукта - 12 часов. Рекомендуется ставить гречу на ночь. Тогда к утру у вас будет свежий, нежный, готовый к употреблению продукт.

Мусс

Получив готовую к употреблению замоченную или отваренную, заваренную крупу, её можно превратить в мягкую однородную пасту - мусс. Для этого понадобится блендер. Готовую крупу нужно поместить в чашу для перемалывания и в течение 4―5 минут взбить. Мусс можно подавать с ягодами, овощами, травами. Этот интересный способ приготовления меняет консистенцию крупы и превращает её в непривычное, но очень вкусное блюдо. Таким способом можно готовить различные паштеты, основой которых будет греча.

Проращивание

Очень ценна в здоровом питании проращенная греча. Для того чтобы прорастить зёрна, нужно взять необходимое вам количество, хорошо промыть. Промытые зёрнышки следует поместить в ёмкость для проращивания. Есть специальные ёмкости, но можно обойтись и обычной вариацией посуды, изготовленной из пищевого пластика. Зёрна промытые укладываются в россыпь и ничем не накрываются. Через 8―9 часов появятся первые росточки. Такую крупу можно добавить в качестве основы в салат или есть как самостоятельное блюдо, украсив овощами, травами, фруктами, ягодами.

Мука из зелёной гречи

Отборное гречневое зерно можно смолоть в муку. Это вполне осуществимо в домашних условиях. Нужно взять блендер или комбайн с соответствующей функцией и перемолоть гречу до состояния муки. Этот продукт можно использовать для приготовления диетической выпечки или прочих кулинарных произведений.

Как приготовить зеленую гречку для похудения

Если вы решили сбросить несколько лишних килограммов и выбрали для этой цели принципы здорового питания, вы на верном пути! Зелёная «живая» греча - это продукт, который насытит организм витаминами и нужными микроэлементами и при этом не отложится на талии в виде лишних килограммов! Для диеты следует выбрать нетермический способ приготовления крупы. Пророщенная греча или замоченная станет отличной основой для диетических блюд. Сделайте салат или кашу с овощами. Вы точно получите вкусный обед и ужин.

Как приготовить гречу на завтрак

Рассмотрим пару вариантов простых в приготовлении вариантов блюд из зелёной гречки для завтрака.

Фруктово-ягодный микс с гречей

Для создания вкусного завтрака возьмите:

3―4 столовые ложки каши;
3―4 ягоды малины;
3―4 ягоды клубники;
2 спелых абрикоса;
2 вишни.

Крупу следует приготовить любым удобным способом. К готовой рассыпчатой каше надо добавить ягоды и фрукты, нарезанные кусочками. Из вишни и абрикосов необходимо предварительно извлечь косточку. Если вы сладкоежка и не готовы мириться со слишком естественным вкусом блюда, добавьте к каше такой соус: смешайте 1 чайную ложку натурального цветочного мёда с 2 чайными ложками натурального гранатового сока и каплей сока лимона. Этот соус добавит пикантности блюду и разбавит скуку однообразия.

Мусс «Зарядка»

Для приготовления этого мусса вам нужно взять:

2―3 столовые ложки гречи зеленой промытой;
1 чайную ложку лимонного сока;
½ мякоти банана;
½ мякоти киви.
Тёртая взвесь орехов (любых).

Гречу следует приготовить без варки. Затем мягкую крупу и остальные компоненты (кроме орехов) надо поместить в чашу блендера и приготовить мусс. Готовый мусс разлить по порционным бокалам и украсить ореховой крошкой.

Утренняя сказка (каша)

Для приготовления блюда понадобится:

3―4 ст. л. гречи зелёной;
2―3 кураги;
1 штучка чернослива;
Горстка орехов любого вида;
Мёд цветочный натуральный - 1 ч. л.

Гречу прорастить. Готовый продукт украсить нарезанными сухофруктами, сдобрить мёдом и посыпать мелко натёртыми орехами.

Приятного аппетита!

С чем можно приготовить зелёную гречку

Создавать блюда из этого вида здоровой и натуральной крупы легко! Главное, соблюдать правила приготовления такого продукта. Но чтобы блюда получались действительно вкусными, необходимо выбирать верные сочетания. Рассмотрим, с чем же сочетается необработанная «живая» греча.

фрукты;
ягоды;
сухофрукты;
орехи;
мюсли;
йогурты натуральные;
свежеотжатые соки;
цедра цитрусовых плодов;
пряные травы и специи.

Вы можете добавлять что угодно. Но помните, здоровая пища не терпит вредных добавок. Применяя сахар, соль, жиры при приготовлении «живой» гречневой крупы, вы убиваете всю задумку и природную уникальность продукта. Поэтому старайтесь выбирать только полезные сочетания и свежие продукты, подаренные нам самой природой. Будьте здоровы и приятного вам аппетита!

Зеленая гречка - обычные ядра гречихи, которые не подверглись обжариванию. Такая крупа гораздо полезнее, т.к. сохраняет в себе все витамины и микроэлементы. Каши из зеленых ядер - пример полезных и вкусных блюд для похудения и вообще при правильном питании. К сожалению, многие хозяйки игнорируют данный продукт, т.к. не знаю, как приготовить зеленую гречку. На самом деле эта крупа неприхотлива в обработке и существует несколько способов ее приготовления, при которых она отдаст организму максимум полезных веществ.

Рецепт приготовления гречки без варки

В отличие от обжаренной гречки зеленая крупа сохраняет в себе большую часть полезных свойств, т.к. не подвергается никакой обработке. Этот натуральный продукт очень востребован приверженцами правильного питания, и высоко оценен сторонниками диет для похудения.

Существует несколько способов приготовления каши из зеленой гречихи, но, пожалуй, самым эффективным для сохранения всех полезных свойств крупы станет запаривание. Ведь классическая варка каши на огне просто уничтожит половину полезных элементов зеленых ядер.

Гречка зеленая — 1 стакан
Вода — 2,5 стакана
Соль — ½-¾ ч. ложки

Метод приготовления - запаривание

Кухня - славянская

Время подготовки - 3-5 минут

Время приготовления - 60-70 минут

Количество порций - 4

Способ приготовления

Поэтапно рассмотрим зеленую гречку и как готовить ее правильно без кипячения. Как видите, для стандартного гарнира из натурального продукта понадобится минимум компонентов.

Надо тщательно промыть гречневые зерна под проточной водой. Руками переберите ядра, чтоб полностью избавить их от мусора.

Рядовка зелёная является для грибников поздним «приветом» осени, так как её можно собирать вплоть до первых заморозков. Хотя грибы относятся к условно-съедобным видам, рецептов приготовления блюд из рядовки зелёной существует достаточно много.

Предлагаем 3 простые рецепта приготовления рядовки зелёной, с которыми справится даже начинающая хозяйка.

Как правильно готовить рядовку зелёную (зеленушку), чтобы зимой за обеденным или праздничным столом порадовать домочадцев и гостей? Приготовьте маринованные рядовки, которые станут отличной закуской на все случаи жизни.

2 кг зеленушки;
1,5 ст. л. соли;
2 ч. л. сахара;
500 мл воды;
1 ст. л. уксуса 9%;
2 г лимонной кислоты;
По 5 горошин чёрного и белого перцев;
6 зубочков чеснока.

Очищенные предварительно зеленушки отвариваются в подсоленной воде 20 мин.

Перекладываются в кипящую воду, где уже введены горошины чёрного и белого перцев, сахар, соль.

Отвариваются 15 мин., добавляется уксус и порезанный мелкими кубиками чеснок.

Хорошо перемешивается и проваривается на медленном огне ещё 15 мин., всыпается лимонная кислота.

Грибы распределяются в стерилизованные банки и заливаются горячим маринадом до самого верха.

Закатываются крышками и после того, как остынут, выносятся в прохладное и тёмное место.

Если зимой после открытия банки зеленушки кажутся кисловатыми, их промывают холодной водой, добавляют растительное масло и немного сахара.

Зеленые рядовки, солёные с горчицей

Приготовление рядовки зелёной в солёном виде с горчицей – оригинальный рецепт закуски для подачи к праздничному столу. Грибы получаются хрустящими и пикантными, что понравится всем.

2 кг зеленушек;
2 ст. л. семян укропа;
Листья вишни и чёрной смородины;
4 шт. лавровых листьев;
2 ст. л. сухой горчицы;
2,5 ст. л. соли;
1,5 ст. л. сахара;
По 5 горошин чёрного и душистого перцев.

Предварительно очищенные и промытые грибы отварить 30 мин. в подсоленной воде с добавлением небольшого количества лимонной кислоты. При этом нужно постоянно снимать с поверхности пенку.
Выложить на решётки и дать полностью стечь и остыть.
Остывшие рядовки уложить в стерилизованные банки, перекладывая чистыми листьями смородины, вишни и лаврушки.
В 1 л воды ввести сахар, соль, горошины перцев и зёрна укропа, дать закипеть и проварить 5-7 мин.
Всыпать сухую горчицу, тщательно перемешать, выключить огонь и дать постоять на плите 7-10 мин.
Процедить и залить рассолом банки с грибами, закрыть тугими крышками, а после остывания вынести в прохладное и тёмное помещение.
Закуска будет готова к употреблению уже через неделю.

Как приготовить зелёные рядовки на зиму

Как приготовить рядовку зелёную на зиму, просто пожарив её в растительном масле? Такой вариант достаточно простой, ведь требуется минимум ингредиентов. Однако закуска получится очень вкусной и ароматной.

Гречка - крупа чрезвычайно полезная: в ее составе - разнообразные витамины, микроэлементы, 18 аминокислот и много железа. Гречневая крупа помогает укрепить иммунитет и благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. Употреблять эту кашу можно в любом виде, но самой полезной считается зеленая гречка - сырая крупа, не обработанная термически. Именно в такой гречке сохраняется максимум полезных веществ.

Не будем перечислять все достоинства этой крупы - о пользе зеленой гречки мы уже рассказали . Из этой же статьи вы сможете узнать, как правильно проращивать сырые гречневые зерна и какие блюда можно приготовить из полученных проростков. А тема нашего сегодняшнего разговора - как приготовить зеленую гречку, чтобы было и вкусно, и полезно, и диете не вредило. Приступим?

Прежде, чем перейти непосредственно к рецептам, скажем пару слов о “похудательных” свойствах зеленой гречки. Почему именно не обработанная термически крупа отлично впишется в рацион тех, кто стремится расстаться с лишними килограммами? Причин несколько:

В составе такой каши - много клетчатки, которая ускоряет обменные процессы в организме. Кроме того, клетчатка помогает очистить кишечник, что тоже положительно влияет на метаболизм.
В зеленой гречке много белка, который усваивается довольно долго. А это значит, что, перекусив такой кашей, вы нескоро испытаете чувство голода.
В крупе содержатся микроэлементы, которые придают коже эластичность. Каждая из нас знает, что при похудении кожа может обвиснуть, поэтому дополнительное питание ей не повредит.
У зеленой гречки специфический вкус, поэтому ее запросто можно есть без соли, которая, как известно, задерживает воду в организме.

В гречке есть уникальная аминокислота, которая синтезирует мышечный белок, - аргинин. Польза от употребления этого вещества очевидна - улучшается работа мускулатуры, что также положительно сказывается на фигуре.

Как видите, зеленая гречка для худеющих - то, что доктор прописал. Конечно, если правильно ее готовить. Именно об этом мы сейчас и поговорим.

Сначала не забудь купить крупу:

Зеленая гречка: как готовить и на что обратить внимание

Первое, что нужно сделать - это перебрать сухую крупу. Так же, как мы всегда поступали с обычной коричневой крупой. Уберите весь мусор - ядра должны быть цельными, приятного бежево-зеленого цвета. Удобно перебирать гречку с помощью сита - продуть и как следует перетряхнуть. После того, как все лишнее будет удалено, крупу нужно промыть в холодной воде - столько раз, сколько потребуется, пока жидкость не станет абсолютно прозрачной. Это нужно для вашего же блага: если промыть зеленую гречку недостаточно хорошо, она будет “скользкой” и невкусной.

Подготовка окончена, теперь разберемся, как варить зеленую гречку:

Засыпать крупу в кастрюлю и залить свежей водой - так, чтобы жидкость покрывала гречку на пару-тройку сантиметров.
Добавить соль - половину чайной ложечки на стакан крупы.
Поставить вариться на медленный огонь (это важно!) и дождаться, пока вода закипит.
Варить гречку не более пятнадцати минут.

Всего четверть часа - и очень полезная каша готова к употреблению!

Гречку можно не только варить, но и запаривать: промыть и залить кипятком в пропорции два к одному (то есть воды в два раза больше). Настаивать полчаса. Каша готова!

Зеленая гречка: рецепты приготовления низкокалорийных блюд

Как приготовить зеленую гречку правильно - уже разобрались. И, возможно, даже попробовали полученное блюдо. Но как быть, если есть пустую кашу не хочется? Правильно - поэкспериментировать с зеленой гречкой и приготовить что-нибудь вкусненькое! Благо, что рецептов из зеленой гречки существует множество - выбирай по вкусу и кошельку. Мы выбрали для вас пару самых популярных.

С овощами

Берем два стакана крупы, два помидора, цуккини, сладкий перец, морковку, лук (все - под одной штуке средних размеров), подсолнечное масло и пучок любой зелени. Плюс вода и соль по вкусу. Готовить проще простого:

Сварить крупу описанным выше способом.
Томаты нарезать кубиками (кожицу можно снять - по желанию).
Перец нашинковать соломкой, очищенные от семян цуккини - кубиками, морковку натереть на терке или нарезать половинками кружочков.
Измельчить репчатый лук и зелень.
Немного растительного масла разогреть в глубокой сковородке, выложить туда все составляющие (за исключением зелени) и обжарить их на слабом огне несколько минут.
Когда овощи и крупа чуть подрумянятся, нужно добавить воду - так, чтобы она покрывала продукт на пару сантиметров.
Довести до кипения, перемешать, посолить, накрыть крышкой и тушить примерно полчаса.
Проверить готовность по морковке - если она достаточно мягкая, блюдо можно снимать с огня и посыпать зеленью.

Приятного аппетита - уверены, будет вкусно!

Салат с зеленой гречкой, пшеном, фасолью и тунцом

Если вы решили добавить в рацион зеленую гречку, рецепт такого салата обязательно должен появиться в вашей поваренной книге. Готовить его просто, а результат получается невероятно вкусным.

Пропорции следующие: по 150 грамм зеленой гречки и пшена, столько же консервированной фасоли, тунец в собственном соку - 180 грамм, плюс пучок зеленого листового салата, немного оливкового масла и щепотка соли.

Крупы нужно сварить отдельно, все ингредиенты перемешать, добавить нарезанные салатные листья, масло и соль. Подавать в холодном виде.

А тем, кто любит готовить по видеорецептам, предлагаем еще одно отличное блюдо из зеленой гречки - кашу с брокколи и шпинатом. Вкусно и без вреда для фигуры - смотрите и повторяйте!